えだ松

えだ松

こちらは遠軽町にある和食を提供しているお食事処の様です。

トリップアドバイザーの口コミでは5点満点の評価で、蟹と日本酒がうまい。との口コミが有りました。

瀬戸瀬出身の料理人が腕を磨き、札幌の料理学校の講師を経て、地元の遠軽町で店を開いた模様です。

和食以外の料理は、味付けが上手く行けばそれほど難しくは無いのですが、和食は素材を見てその良さを引き出す力は修行した経験がモノを言う世界なので、本当に和食の料理が出来る人は絶対数が少なく、食べさせてくれる場所も限られますので、味が分からない人には良さがなかなか分からない様です。特に関東以北は味が濃いのが好きだったり、コンビニの味に慣れ親しんでいると、味覚が馬鹿になっている人が多い様です。そこが影響してgoogleの口コミでは評価が大きくばらつく要因となっているものと推察します。